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MANIFIESTO VEGETARIANO
lunes, 10 de octubre de 2005
"Si alguien dijera que voy a morir si no como caldo de carne o carne de cordero, incluso por consejo médico, preferiría morir. Ésa es la base de mi vegetarianismo (...) Para mí, ese fue un gran descubrimiento en mi búsqueda de la verdad". (Gandhi)
En algún lugar del camino, me vino un despertar muy dentro mio, un conocimiento de que encontré mi misión en ésta vida para hacer el bien.
Vegetarianismo ¿Por qué? Está la historia de los hombres ciegos a los que se les pidió describieran un elefante. Cada uno tocó una parte diferente, así que cada uno tenía una respuesta diferente. El vegetarianismo es así, debes abrir tus ojos y ver todo el panorama: La importancia de la buena salud, el medio ambiente, los animales, la ética, el espiritualismo.
Cuando veas la conexión, estarás en sintonía contigo mismo y con el mundo que te rodea y eso es muy bueno. (Rae Schlecht)
Dice el Dr. Amílcar de Souza:
Matar para comer no es para el hombre el medio ideal de encontrar el alimento. El lobo mata al cordero y el milano a la paloma por instinto y por determinación de sus aparatos digestivos. Pero el hombre no puede asesinar al pacifico buey sin usar instrumentos crueles ni usar sus despojos cadavéricos sin el artificio del fuego, salvo casos excepcionales de aberración. Únicamente el hombre come carne embalsamada y preparada por mil artificios, salada con el perjudicial cloruro de sodio (sal común), llena de pimienta, de pimiento colorado, sebo derretido, vinagre, etc. Para que el hombre pueda utilizar los cadáveres de animales, que hiere siempre a traición en una lucha sin gloria, ya en la caza, ya en la pesca, esperándoles emboscado o después de haberlos castrado, como sucede con los bueyes, los cerdos y los caballos, es necesario cocer, freír, asar o guisar los restos de sus víctimas, sean músculos o vísceras, para satisfacer el paladar y los sentidos. A pesar de ello, la humanidad ha vivido durante siglos lesionando su naturaleza. Basta considerar que la raza humana degenera patentemente y enferma para morir pronto. La causa principal de este desequilibrio es el uso de la carne, que envenena y corrompe la sangre, recargándola de materias mórbidas, que van a alterar, modificar y viciar las células que constituyen nuestro cuerpo. De la intromisión en nuestro aparato digestivo de la sustancia cárnea, atentado que practicamos desde la infancia hasta la vejez, resultan males innumerables, derivados de las varias toxinas, que tienen su origen en la descomposición después de la muerte de los pobres animales. El hombre todavía acaricia, engorda y procura mil cuidados a algunos de esos seres para saltarles más tarde sobre el cuello con un cuchillo u otro instrumento en la mano, y destrozarlos con hachas, sierras u otras herramientas manchadas de sangre".
Fragmento del libro "Como vivir sano" editorial El Renuevo publicado por la Asociación Interamericana de Biocultura Dr. José Luis Ignatov
¿Mito ?
¡ Somos animales solidari@s con todos los animales !
MANIFIESTO VEGETARIANO
Queremos :
Aseverar nuestro orgullo de negarnos a hacer matar animales para nuestro consumo. Nos negamos a robar a seres sensibles sus únicas posesiones, su propia carne, sus propias vidas. Nos negamos a participar en un sistema de cría que convierte la corta existencia de los animales en un verdadero infierno. Nos negamos a hacer esas cosas por el puro hecho de satisfacer nuestra gula o de conformarnos con habitos y tradiciones. Una negativa de este tipo debería ser lo mínimo. Sin embargo, la historia demuestra lo dificil que es decir "no" cuando el barbarismo se ha vuelto un estandarte social. Queremos aseverar nuestro orgullo de decir ese "no".
Denunciar la vegefobia
La gente pretende avergonzarnos. El vegetarianismo es denegado, ignorado, ridiculizado, marginado e, incluso, difamado. El vegetarianismo es una forma clara de objetar contra la legitimidad de enclaustrar y matar a miles de millones de animales. Por su sola existencia quiebra la ley del silencio. Por ese motivo provoca risa, odio y fobia.
Por supuesto, la persona vegetariana inofensiva es respetada cuando él o ella asevera que su estilo de vida se trata de una simple "opción personal" arguyendo dudosos motivos de salud, medioambientales o simple y noble ascetismo. ¡Pero pobre de nosotros si cuestionamos el barbarismo abiertamente! Primero se reirán de nosotros. Preocuparse de vacas y gallinas es ridículo segun parece.
Ridiculizar las personas es un medio de rechazar sin argumentos las ideas que no gustan. Pero si no nos doblegamos las risas se tornan en muecas. Éramos mamarrachos, ahora nos hemos convertido en monstruos. Somos traidores de nuestra propia especie por no consentirle todos los derechos; padres indignos por no iniciar a nuestr@s hij@s en las delicias carniceras; miembros de sectas intolerantes porque no pensamos igual que el resto.
Nos acusan de ser terroristas, o satanistas. A veces dicen que idolatramos la naturaleza, otras veces que no respetamos sus leyes. Intentan de cualquier manera avergonzarnos o rechazarnos simbólicamente de la sociedad. Pero nos negamos a estar avergonzados de nuestra compasión. Vamos a dejar de escondernos. No pedimos perdón por nuestra negativa a matar. Estamos aquí, vivimos, pensamos y hacemos que se sepa nuestra postura. Aseverar que existimos. Somos millones en el mundo quienes decimos NO a las masacres. La mayoría de las civilizaciones han cuestionado la legitimidad de ser carnívoro. ¿Alguien habla de ello? En las escuelas no se menta el vegetarianismo.
Cuando murió Theodore Monod, los medios de comunicación de masas publicaron muchas cosas sobre él, excepto que era vegetariano. Leonardo da Vinci escribió una vez : "Desde mi mas temprana juventud dejé de consumir animales, y llegará un día en el que los hombres verán la muerte de un animal como hoy la ven de un ser humano". Decir que existimos y que vivimos sin carne demuestra que un estilo de vida así es posible. No comemos vacas o cerdos, pollos, peces o gambas, y sin embargo vivimos tan bien como el resto, a pesar de lo que divulgan algunos "especialistas" cuya ciencia parece consistir en negar la realidad.
Ni el vegetarianismo ni el veganismo (que excluye todos los productos de explotación animal, lácteos y huevos incluidos) tienen efectos negativos sobre la salud. ¡Los estudios disponibles demuestran más bien lo contrario! Matar para vivir no es inevitable, como quiere decirnos la TV, ni individual ni colectivamente. El ganado consume muchos más nutrientes de los que su carne muerta ofrece. Sin embargo, el dinero público se invierte masivamente para mantener la cría de ganado y la pesca.
Defender nuestros derechos
Los seres criados para la matanza no tienen ningún derecho en absoluto pero para nosotr@s, que expresamos nuestra solidaridad con ellos, uno otorga algunos, en teoría. Queremos ejercer nuestros derechos plenamente, porque son nuestros, y porque son suyos, los únicos que pueden tener hoy, a pesar de ser indirectamente.
Tenemos derecho a alimentarnos correctamente en comedores, en el trabajo, en escuelas o en cualquier otra comunidad. Tenemos derecho a educar a nuestr@s hij@s sin imponerles los productos del matadero, sin derogar nuestras convicciones y sin que la sociedad intente convencerl@s que sus madres y padres son personas anormales. Tenemos derecho como tod@s l@s demás a obtener información médica adecuada e imparcial. Nos negamos a participar en las carnicerías financiadas con nuestros impuestos y las montañas de subvenciones destinadas a la cría y matanza masiva de animales.
Queremos estar en posición de rechazar cualquier empleo que participe en la explotación animal. Queremos acabar con el silencio que acompaña a nuestras ideas y acciones. Exigimos el mismo tiempo para hablar que quienes nos atacan. Pedimos que los debates sean abiertos. "Somos el reflejo de tu mala conciencia y ese reflejo no volverá a ocultarse". A la luz de los montones de animales "destruidos" debido a la encefalopatía esponjiforme bovina y otras enfermedades, fuimos los únicos de no sentirnos avergonzad@s. De no sentirnos avergonzad@s, por nosotr@s. Pero sí avergonzad@s por l@s demás. Pero sobretodo nos sentimos tristes. Queremos demostrar nuestro orgullo a negarnos a la barbarie, pero no por eso nos sentimos satisfechos. Los animales están siendo masacrados por miles de millones. Ellos no pueden hablar, sus gritos no cuentan. Seremos su voz hasta que cese la masacre. ¡ Somos animales solidari@s con todos los animales !
(fuente Veggie Pride, fiesta del orgullo vegetariano y vegano)
10 razones para ser vegetariano
1.- En los años 70, se llevaron a cabo numerosas investigaciones que demostraron que las dietas de bajo contenido graso, previenen las enfermedades cardíacas. La dieta vegetariana posee estas características, pudiendo además, revertir dichos males.
2.- Las grasas vegetales polisaturadas tienden a disminuir la presión arterial, mientras que las grasas animales la elevan.
3.- Es una buena medida para prevenir el cáncer por la cantidad de fibras presentes en la alimentación vegetariana. Al facilitar la expulsión de los residuos alimenticios, se eliminan las toxinas, previniendo así el cáncer de colon. También hay muchos vegetales como el brócoli, repollitos de bruselas, la coliflor, el ajo y otros, que contienen alimentos anticancerígenos.
4.- La pasta sin carne contiene gran cantidad de carbohidratos y es el alimento preferido de los corredores porque produce una energía lenta y sostenida sin exceso de grasa o de calorias.
5.- Mientras más frutas, vegetales y cereales coma, mayor cantidad de nutrientes tendrá su organismo. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta los niveles necesarios en nutrientes que su organismo necesita.
6.- La dieta basada principalmente en cereales, vegetales y frutas, ayuda a controlar la diabetes. Los asiáticos y polinesios llevan una dieta similar y los casos de diabetes entre ésta población son raros; pero cuando adoptan el modo de alimentación occidental, los casos de diabetes se vuelven más numerosos con las complicaciones frecuentes, como la arteriosclerosis.
7.- Los platos basados en vegetales son más económicos; en cuanto a los costos de las frutas, piense mejor que se está ahorrando las cuentas médicas.
8.- Las pastas y cereales son buena fuente de energía, recomendada sobre todo por los atletas y los fisioculturistas, para construir músculos y aumentar la resistencia. Contra lo que generalmente se cree, la dieta vegetariana no es pobre en proteínas.
9.- Aumentará sus conocimientos en nutrición al tomar interés en cambiar sus hábitos alimentarios y recurrir a la literatura existente sobre vegetarianismo.
10.- Es una alimentación completa porque todos los nutrientes que el organismo necesita se encuentran en el reino vegetal; las vitaminas, los aminoácidos y los minerales están presentes en los vegetales.
La sola alimentación no es suficiente... Tan importante como una adecuada alimentación, es el equilibrio emocional que debemos mantener para permanecer saludable. Algo difícil de lograr en esta época convulsionada, pero es necesario recurrir a los recursos que tengamos a mano para conseguirlo. Debemos empezar por revisar nuestra actitud frente a la vida y evitar el hábito de la prisa, propio de las grandes ciudades, que solo consiguen alterarnos los nervios, producirnos ansiedad, angustia y estrés, desmejorando nuestra calidad de vida con repercusiones negativas para nuestro organismo.
Colaboración a la red de:
Gabriela Gómez-Junco
Ruth Yolanda Cuevas
Fuente:
http://www.enbuenasmanos.com
Difusión:
http://www.laneta.apc.org/redanahuak
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EL ANAHUAK ES EL VALLE DONDE SE ASIENTA MEXICO CITY
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